プレミアム商品券

定額給付金を地元に落としてもらおうと、金額を10%〜20%上乗せした「プレミアム商品券」を発行する自治体が多いという話を聞きました。中には25%くらい上乗せする自治体もあるようです。

地域活性化施策としては非常に強力な手法の1つです。

ただし使い方を間違えなければ。

実際、完売の自治体もあれば、売れ残っている自治体もあるようです。

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ミシュランの功罪

ミシュランで三ツ星のお店が発表されました。

ミシュランの宣伝広告効果は絶大ですが、そもそもお店の顧客戦略に合致しているかどうかは不明です。

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営業の品格

最近、「○○の品格」というキーワードが氾濫しています。漢字の意味だけで言えば「何かのランク」となるのですが、単なるランキングには留まらないニュアンスが含まれています。

そこで大辞林で調べてみました。
品格: 「その物から感じられるおごそかさ。品位。」
品位: 「見る人が自然に尊敬したくなるような気高さ、おごそかさ。品。」
品: 「人や物にそなわっている、好ましい品格・品質。」

つまり○○の品格とは、他人からリスペクト(尊敬)される○○のクオリティと言えるのでしょう。

今回は「営業の品格」と題して、営業のクオリティについて考えてみます。

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飲食店のトラブル対応事例

飲食店のトラブル対応で、友人から面白い話を2つ聞きました。

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またまたバーミヤンで

生野菜たっぷりサラダを注文したところ、「本日、水菜を切らしておりまして、かわりにキュウリでよろしいでしょうか?」という返答。

前回の冷やし中華では、何も聞かれなかったので、それに比べれば進歩したのかな、と思って、注文をしました。

ところが、

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冷やし中華に長ネギ? その後

冷やし中華に長ネギ?

ということで、すかいらーく本社にクレームのメールを送ったのですが、
1時間もしない間に店長から電話がかかってきました。

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冷やし中華に長ネギ?

本日、スタッフとバーミヤンに行ったときの出来事です。

冷やし中華と棒々鶏を注文したのですが、なんと棒々鶏は品切れ。(残念!)

棒々鶏は諦めたのですが、冷やし中華は出てきたらなんと、「クラゲ」の代わりに「長ネギ」が載っていました。店の人に「クラゲが載っていないんですけど」と尋ねたところ、「本日、クラゲが切れておりまして。。。最初にお伝えしなくて申し訳ございませんでした」とのこと。

これだけなら「まあ仕方ないか」で済むのですが、たまたま隣のテーブルのお客さんが冷やし中華を注文しました。

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電子マネーは囲い込みツールにならない

お盆の真っ最中(当社は通常勤務)ですが、都心は人が少なくて快適です。

ところがサンドイッチを買おうと思って、コンビニに入ったのですが、
棚はスカスカ。商品が全くありませんでした。
お盆の時期、人が少なくなるのはわかるのですが。。。

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消費者にも問題がある

と、ミートホープ社の社長が発言したらしいです。

あまりにも無責任な発言にあきれ果ててしまいました。

確かに多くの消費者は、品質の違いを理解せず、価格だけで判断する傾向が高いです。
善意に解釈すれば、このような趣旨の発言をマスコミが誇張したのかもしれません。

でもその品質の違いを説明することがマーケティングであり、同時に企業の責任でもあります。
仮にこの発言が社長の真意でなくても、マスコミが曲解する可能性のある発言はすべきではありません。

先日の渋谷のガス爆発でも、社長から「業者に任せている」という発言が出ましたが、これもマスコミがよろこんで食いつきそうなセリフです。

どんな小さな会社であってもパブリシティは重要です。
会社は公器である以上、オーナー社長であっても、社長には会社の業務内容を説明する責任があります。

社長、記者会見の準備は出来ていますか?

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ペッパーランチで

店長が女性客を拉致・暴行するという前代未聞の事件がでありました。

フランチャイズとはいえ、ペッパーランチの看板を貸し与えて、顧客に対するサービスレベルを保証している以上、企業の道義的責任は免れないでしょう。

経営者としては、

「なぜ、こんな程度の低い人材を店長として権限を委譲したのか?」
「人材育成プロセスはどうなっているのか?」
「25歳の若造に対して、きちんとした教育を施したのか?」
「フランチャイズだから後は『自己責任』と放置していたのではないか?」

という、当たり前の疑問がわき上がります。

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